El Chef David Sanz, ganó el 2do lugar de entre 45 chefs
Los Cabos, B.C.S.- Durante la celebración de la 15ava edición del evento Wine & Food Week 2019 celebrado en Houston, Texas, México estuvo bien representado por el Chef David Sanz, del Hotel Casa Dorada, obteniendo el 2do lugar con la preparación de un taco de mole negro.
Fue en días pasados cuando Casa Dorada Resort & Spa recibió la invitación del consulado de México en Houston para representar a México en el evento Wine & Food Week 2019 celebrado en Houston, Texas siendo esta su 15ava edición.
Con la participación de más de 45 chefs Casa Dorada se destacó obteniendo el segundo lugar con un delicioso taco que al verlo no puedes más que exclamar: ¡México! Taco de Mole Negro, con tortilla de 3 ingredientes (cilantro, Coco y Chipotle) con Pork Belly, cebolla, chile güero encurtido, cilantro y rábano, el cual posterior a su premiación fue preparado y presentado a la prensa local.
La creación culinaria es el logro de un gran trabajo en equipo, de todos los que pusieron su alma en la receta, desde la original tortilla diseñada por el equipo de Marco de «Tortillería San Sebastián», el equipo de cocina de Casa Dorada comandado por el Chef Gabriel Moro y todos los voluntarios que colaboraron durante la preparación y desarrollo del evento.
Wine & Food Week, es un evento que reúne productores de vino, mentores y chefs de todo el mundo. Este año el jurado calificador estuvo integrado por: Ara Malekin, Hank Lewis, Almendra Callirgos, Carlos Ramos y el chef John Moeller, quien fuera chef de la Casa Blanca durante la presidencia de Bill Clinton, George W. Bush padre e hijo, cocinando para líderes como Tony Blair y Nelson Mandela.
Cabe mencionar que esta no es la primera vez que Casa Dorada pone en alto el nombre el nombre de México, ya que en el Wine & Food Week 2017 el chef David Sanz también obtuvo el segundo lugar con el Taco Baja Urbano en una tortilla de maíz azul, chorizo, camarón tempura, mermelada de cebolla y habanero, alioli de mostaza y rábano. En 2018 quedó como finalista con un Taco Villamelón: Cecina de Yecapixtla, chicharrón y chorizo revolcado en una salsa de chile guajillo tatemada con cremoso de aguacate.
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